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餐饮服务中心党支部召开后厨管理与 成本控制交流讨论会

为加强食堂交流,分享管理经验与方法,引导食堂做好后厨管理与成本控制,餐饮服务中心党支部在榆中校区召开了后厨管理与成本控制专题交流讨论会。

讨论会围绕成本控制、菜品流程及环节、后厨管理三个内容进行讨论。支部委员赵小刚从提高原材料净料率、合理规划原材料储存环节、加强垃圾桶检查等工作细节,与食堂负责人沟通后厨管理经验。支部通过党员带头分享管理经验与后厨工作要求,层层传达,使员工树立节约意识、成本意识,从原材料的计划及验收到粗加工、切配、出品、售卖各个环节,最大力度地控制材料成本,提高食堂经济效益。

中心党支部要求食堂管理人员、各班组到每位员工在各自岗位树立和落实管理意识、成本意识、经营意识,在控制成本的基础上做好食品安全、卫生等方面控制,为师生提供高质量的餐饮服务保障。


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